Плов с говядиной и нутом

Процесс приготовления:

Шаг 1. Заранее замочить нут минимум на 2 часа (можно на ночь).

Шаг 2. Мясо нарезать крупными кусками, лук полукольцами, морковь крупной соломкой.

Шаг 3. Нагреть казан с маслом. Добавить говядину, обжарить до корочки. Добавить 1 ч. л. зиры.

Шаг 4. Добавить лук, морковь, курдючный жир и ещё 1 ч.л. зиры. Обжарить мясо вместе с овощами.

Шаг 5. В казан добавить воды и варить до готовности моркови.

Шаг 6. Добавить нут и рис. По необходимости добавить ещё воды, чтобы она на толщину пальца покрывала рис.

Шаг 7. Добавить острый красный перец и головку чеснока целиком.

Шаг 8. Когда вода закипит, накрыть крышкой и оставить томиться на медленном огне на 20 минут.

Шаг 9. Приготовить салат ачичук – нарезать тонко томаты, лук и зелень.

Шаг 10. Из готового плова вытащить мясо и нарезать. Подавать плов с салатом.

Видео приготовления доступно по ссылке на YouTube.

Приятного аппетита!