БАРАНИНА ПО-СКАНДИНАВСКИ НА ГРИЛЕ

Шаг 1. Обрываем листочки с розмарина и измельчаем его. Затем берем свежую или предварительно размороженную бруснику и разминаем ее через сито, чтобы избавиться от ягодных шкурок.

Шаг 2. В брусничный сок добавляем измельченный розмарин и выдавливаем через пресс пару зубчиков чеснока. Туда же добавляем столовую ложку меда, смесь дробленых перцев, соль, растительное масло и яблочный уксус. Перемешиваем маринад венчиком до однородности.

Шаг 3. Баранью корейку нарезаем на котлеты с ребрышком одинаковой толщины 2 - 2,5 см или берем уже готовые натуральные котлеты на косточке. Выкладываем их в емкость, где будем мариновать мясо и вливаем подготовленный нами маринад. Втираем маринад в мясо, чтобы все кусочки были им равномерно покрыты. Убираем мясо мариноваться в прохладное место на два-три часа, можно оставить и на ночь.

Шаг 4. Разводим в мангале огонь и доводим уголь до рабочего состояния. Устанавливаем на мангал решетку Forester BQ-N24Pro, на которой будем готовить мясо. Прогреваем решетку и смазываем ее растительным маслом с помощью силиконовой кисти.

Шаг 5. Выкладываем баранину на решетку и готовим над углями по 4-5 минут с каждой стороны, постоянно переворачивая ее лопаткой и щипцами.

Приятного аппетита!