Шашлык из говядины с овощным гарниром
Какие нам понадобятся ингредиенты?
12 часов
2-3 порции
Говяжья шея чак ролл
400 г
Forester набор для маринования шашлыка с можжевеловой ягодой и душицей
1 шт.
Растительное масло
30 мл
Помидоры
3 шт.
Кабачок
2 шт.
Молодой картофель
3 шт.
Розмарин
1 веточка
Чеснок
2-3 зубчика
Соль
по вкусу
Чёрный перец
по вкусу
Процесс приготовления:
Шаг 1. Мясо нарезать на порционные куски. Добавить приправу и растительное масло.
Шаг 2. Замариновать в пакете, предварительно выдавив из него воздух, от 2 до 12 часов.
Шаг 3. Мясо нанизать на шампуры и жарить на раскалённых углях примерно 15 минут до золотистой корочки, затем передвинуть в зону непрямого жара ещё на 5 минут. Можно подавать говяжий шашлык неполной прожарки.
Шаг 4. Картофель нарезать на дольки, кабачки пополам, посолить, поперчить, смазать маслом, добавить чеснок и розмарин.
Шаг 5. Картофель, кабачки и томаты запечь на углях под крышкой.
Дополнительные комментарии к рецепту:
- Не прижимайте куски мяса плотно друг к другу, так они будут лучше прожариваться.
- Подготовьте в мангале 2 зоны жара: сначала обжарьте шашлык до красивой равномерной корочки непосредственно над углями (для крупных кусков это займёт примерно 15 минут), затем передвиньте шампуры на 5-7 минут в зону непрямого жара.
- Шашлык из говядины, как и хороший стейк, может быть разной прожарки. Мы рекомендуем medium или medium well.
Видео рецепта доступно по ссылке на YouTube.
Приятного аппетита!
