ТЕРРИН ИЗ КУРИЦЫ С ШАМПИНЬОНАМИ

Шаг 1. Лук режем мелким кубиком. Шампиньоны очищаем от остатков земли и тщательно моем. Несколько шампиньонов оставляем целыми, отрезав только ножки. Их и остальные грибы нарезаем мелким кубиком.

Шаг 2. В куриный фарш добавляем нарезанный лук, шампиньоны, яйцо, сливки, специи и соль. Тщательно вымешиваем.

Шаг 3. Чугунный террин Forester CI-17 смазываем растительным маслом. Выкладываем по кругу на дно полоски бекона. Делаем это от центра к краю бортика – так, чтобы концы бекона можно было потом загнуть на выложенный фарш.

Шаг 4. Выкладываем на бекон половину фарша и равномерно распределяем. Сверху – целые шампиньоны, распределив их по террину, слегка вдавливаем грибы.

Шаг 5. Теперь выкладываем вторую часть фарша, уплотняем и разравниваем его. Выкладываем на фарш полоски бекона и загибаем концы бекона с бортиков. В итоге фарш у нас должен полностью быть обернут беконом. Закрываем террин крышкой.

Шаг 6. Засыпаем в стартер угольные брикеты длительного горения, примерно половину его объема, и разжигаем их. Разожженные брикеты засыпаем в камеру гриля Forester BQ-713,W и распределяем их по периметру камеры.

Шаг 7. Устанавливаем в гриль террин и закрываем крышку гриля. Готовим 45 минут, поддерживая температуру в районе 200С. Затем снимаем крышку с террина и продолжаем готовить в закрытом гриле еще 15-20 минут, чтобы выпарить основную часть выделившейся жидкости и немного подрумянить.

Шаг 8. Готовый террин снимаем с огня и остужаем. Остывший террин вынимаем и убираем в холодильник на ночь.

Шаг 9. Подаем к столу террин охлажденным в качестве закуски, нарезая его пластинами как колбасу.

Приятного аппетита!