Салат с бурым рисом и курицей гриль

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отварить рис по инструкции на упаковке и оставить остывать. Срезать у зеленой фасоли хвостики и отварить в кипящей воде в течение 3-5 минут. Промыть холодной водой. Тонко нашинковать капусту, морковь натереть на терке, лук и перец очень мелко нарезать.

Шаг 2. Для заправки смешать в банке с плотно закрывающейся крышкой все ингредиенты. Заправки получится больше, чем требуется для салата, но ее можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Шаг 3. Слегка смазать курицу оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. Выложить курицу на решетку или в лоток и обжаривать над углями средней температуры на гриле или мангале в течение 13-15 минут до готовности, один раз перевернув в процессе. Время приготовления будет зависеть от толщины филе. Готовность мяса можно проверить, проткнув кусок ножом (должен вытекать прозрачный сок) или при помощи термометра для мяса (температура должна достигать 75 °С). За 2-3 минуты до конца приготовления смазать курицу приготовленной заправкой.

Шаг 4. Смешать в миске рис, фасоль, капусту, морковь и 4-5 ст.л. заправки. Нарезать курицу ломтиками и выложить поверх овощной смеси.

Приятного аппетита!