ПИЛАВ ИЗ БУЛГУРА С ГОВЯДИНОЙ

Шаг 1. Говядину нарезаем небольшим кубиком, лук – четвертинками колец, перец – крупным кубиком. Помидоры ошпариваем кипятком, очищаем от кожицы и нарезаем кубиком.

Шаг 2. Разводим огонь в очаге для казана BQ-711. Ставим на него 12-литровый чугунный казан Forester CI-15, вливаем растительное масло и разогреваем его.

Шаг 3. Обжариваем говядину в казане. Мясо добавляем частями, чтобы температура резко не падала. Добавляем полстакана воды, накрываем казан крышкой и тушим мясо на небольшом огне до мягкости примерно 30-50 минут.

Шаг 4. Когда мясо протушилось, снимаем крышку, добавляем огня и выпариваем избыток влаги. После этого добавляем лук и обжариваем его с мясом. Затем добавляем сладкий перец и снова немного обжариваем. После этого – помидоры и томатную пасту. Перемешиваем и готовим все вместе еще 5 минут.

Шаг 5. Добавляем соль и специи, все перемешиваем. Выкладываем в казан промытый булгур, снова перемешиваем. Вливаем воду в пропорции 2 к 1 (две части воды на одну часть булгура). Укладываем в центр казана головку чеснока и немного притапливаем его. Доводим до кипения, после чего накрываем казан крышкой и готовим на небольшом огне 20 минут.

Шаг 6. После этого вынимаем чеснок, перемешиваем и даем настояться под крышкой еще 10 минут, после чего подаем к столу.

Приятного аппетита!