Мильфёй из баклажанов с сыром

Заготовку для этой нехитрой, но очень аппетитной закуски можно сделать заранее, а разогреть на гриле и подать когда начнут собираться гости. Небольшие мильфейчики удобно брать одной рукой, ведь в другой обычно бокал с аперитивом. Они помогут слегка притупить чувство звериного аппетита, который разыграется у ваших гостей при виде жарящегося шашлыка или бараньей ноги.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Делаем на баклажане несколько продольных неглубоких надрезов. Это необходимо для того, чтобы шкурка не стягивала кружочки баклажана.

Шаг 2. Баклажаны нарезаем поперек на кружочки толщиной 5-7 мм.

Шаг 3. На гриле среднего жара готовим нарезанные баклажаны с обеих сторон до появления поджаристой корочки.

Шаг 4. Снимаем с огня.

Шаг 5. На каждый кружок капаем по капельке оливкового масла.

Шаг 6. Чеснок нарезаем тонкими пластинками, сыр кружочками.

Шаг 7. На кружок баклажана кладем пластинку чеснока, присыпаем солью. Кладем сыр и листик кинзы. Вместо кинзы можно использовать мяту или базилик. В этом случае закуска будет иметь итальянский акцент.

Шаг 8. Вновь: баклажан-чеснок-соль-сыр. Накрываем кружком баклажана и пришпиливаем все насквозь зубочисткой.

Шаг 9. Ставим полученные мильфеи на гриль и закрываем его крышкой. Нам понадобится еще несколько минут для того, чтобы сыр расплавился.

Шаг 10. Блюдо лучше всего подавать горячим в качестве легкой закуски к красному вину перед подачей главного блюда, приготовленного на гриле.

Хитрость: Мильфеи из баклажана замечательно получаются с обычным колбасным копченым сыром. Так что тратиться на дорогущую скаморцу совсем необязательно.

Душевный рецепт легкой закуски от кулинарного гуру Влада Пискунова. Собирайте гостей, разливайте вино по бакалам-стаканам и наслаждайтесь непередаваемыми ароматами и вкусами!!!

Приятного аппетита!