Казан-басма. Правильное мясо с овощами

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем ингредиенты:

• Курдюк нарезаем тонкими пластами;
• Мясо нарезаем на куски;
• Картофель чистим и режем на половинки;
• Лук режем полукольцами;
• Морковь нарезаем кружочками или соломкой;
• Томаты, баклажаны и перец нарезаем кусками среднего размера;
• Снимаем с капусты 5-6 верхних листьев;
• Остальную капусту нарезаем достаточно крупно;
• Головку чеснока разрезаем поперек на две части;

Шаг 2. Укладываем все в холодный казан слоями.

Шаг 3. Сначала выкладываем на стенки казана курдюк.

Шаг 4. Затем укладываем мясо, на мясо выкладываем лук, а затем морковь.

Шаг 5. Присаливаем.

Шаг 6. Выкладываем картофель, затем томаты, баклажаны и перец.

Шаг 7. Выкладываем капусту.

Шаг 8. Выкладываем чеснок.

Шаг 9. Солим, перчим, приправляем зирой.

Шаг 10. Выкладываем пучки петрушки и базилика для аромата.

Шаг 11. Сверху накрываем листами капусты.

Шаг 12. Закрываем крышкой и отправляем на огонь.

Шаг 13. Готовим на огне до закипания.

Шаг 14. Томим на среднем жаре 1,5-2 часа, поддерживая кипение.

Шаг 15. Когда басма готова, листья капусты и пучки зелени выкидываем и выкладываем овощи с мясом на блюдо. Оставшийся вкуснейший бульон можно подать отдельно.

Видео приготовления доступно по ссылке на YouTube.

Приятного аппетита!