Душевный рецепт легкой закуски от кулинарного гуру Влада Пискунова. Собирайте гостей, разливайте вино по бакалам-стаканам и наслаждайтесь непередаваемыми ароматами и вкусами!!!
Заготовку для этой нехитрой, но очень аппетитной закуски можно сделать заранее, а разогреть на гриле и подать когда начнут собираться гости. Небольшие мильфейчики удобно брать одной рукой, ведь в другой обычно бокал с аперитивом. Они помогут слегка притупить чувство звериного аппетита, который разыграется у ваших гостей при виде жарящегося шашлыка или бараньей ноги.
4 порции
1 час
Какие нам понадобятся ингредиенты?
| 1. Не очень крупные баклажаны | - | 2-3 шт. |
| 2. Моцарелла, сыр скаморца или копченый сыр | - | 250 г |
| 3. Чеснок | - | 3 зубчика |
| 4. Кинза, мята или базилик | - | 1 небольшой пучок |
| 5. Оливковое масло | - | по вкусу |
| 6. Соль | - | по вкусу |
Процесс приготовления:
Шаг 1. Делаем на баклажане несколько продольных неглубоких надрезов. Это необходимо для того, чтобы шкурка не стягивала кружочки баклажана.
Шаг 2. Баклажаны нарезаем поперек на кружочки толщиной 5-7 мм.
Шаг 3. На гриле среднего жара готовим нарезанные баклажаны с обеих сторон до появления поджаристой корочки.
Шаг 4. Снимаем с огня.
Шаг 5. На каждый кружок капаем по капельке оливкового масла.
Шаг 6. Чеснок нарезаем тонкими пластинками, сыр кружочками.
Шаг 7. На кружок баклажана кладем пластинку чеснока, присыпаем солью. Кладем сыр и листик кинзы. Вместо кинзы можно использовать мяту или базилик. В этом случае закуска будет иметь итальянский акцент.
Шаг 8. Вновь: баклажан-чеснок-соль-сыр. Накрываем кружком баклажана и пришпиливаем все насквозь зубочисткой.
Шаг 9. Ставим полученные мильфеи на гриль и закрываем его крышкой. Нам понадобится еще несколько минут для того, чтобы сыр расплавился.
Шаг 10. Блюдо лучше всего подавать горячим в качестве легкой закуски к красному вину перед подачей главного блюда, приготовленного на гриле.
Хитрость: Мильфеи из баклажана замечательно получаются с обычным колбасным копченым сыром. Так что тратиться на дорогущую скаморцу совсем необязательно.
Мы использовали:
Термо-мангал с решеткой-гриль Forester, BQ-701
Кочерга для гриля и камина Forester, BBQ-3KM
Супер-роллы для разведения огня с системой поджига Forester Mobile 5 шт, BC-928M
Очиститель универсальный 500 мл Forester, BC-925
Приятного аппетита!
Читайте также
