Жареный мясной рулет с сыром и перцем просто произведение гриль-искусства.
>
2 порции
30 мин
Какие нам понадобятся ингредиенты?
| 1. Стейк фланк | - | 1 кг |
| 2. Тонко нарезанный сыр | - | 100 г |
| 3. Перец (можно острый) | - | 2 шт. |
| 4. Молотый тмин | - | 1/2 ч. л. |
| 5. Чеснок | - | 3 зубчик |
| 6. Соль | - | 1,5 ч.л |
| 7. Перец | - | 0,5 ч.л. |
Процесс приготовления:
Шаг 1. Разогрейте гриль, обжарьте перцы, чтобы кожица стала обуглившейся. Перцы сложите в пакет, закройте и оставьте минут на 20. После будет легко очистить перцы и снаружи и внутри.
Шаг 2. Соль, перец, тмин и чеснок перемешайте.
Шаг 3. Стейк должен быть именно фланк. Он вырезается из нижней части живота бычка, удлиненный и плоский кусок не содержит ни костей, ни жира.
Шаг 4. Мясо положите на разделочную доску, обрежьте края так, чтобы получился прямоугольник.
Шаг 5. Внутреннюю сторону стейка натрите чесночно-тминной смесью. Разложите равномерно полоски перца, накройте листиками сыра - края оставьте незаполненными начинкой.
Шаг 6. Рулет сверните плотно, завяжите кулинарной нитью с интервалом 3,5 см. Закрепите каждый получившийся кусок шпажкой и разрежьте рулет.
Шаг 7. Обжарьте получившиеся кольца на гриле по 3 минуты с каждой стороны на прямом жаре и доведите до желаемой степени прожарки в стороне от прямого огня.
Приятного аппетита!
Читайте также
