Птица она должна быть толстенькой

Независимо от того, покупаете вы свежую или мороженую птицу, она должна быть толстенькой, с бело-розовой гладкой кожей. У свежей птицы и запах свежий, косточки крылышек гибкие, мясо упругое, а кожа лишь слегка влажная (если кожа мокрая, значит, птица размороженная).