Оптимальная температура углей определяется традиционным способом

Оптимальная температура углей определяется традиционным способом: надо приблизить руку к мангалу или жаровне. На уровне шампуров (решетки) должно быть так жарко, чтобы рука не могла выдержать там и мгновения, но притом не получила ожога.