Омуль в коптильне
Старинный байкальский рецепт в аранжировке «Форестера»
Потрошенного и почищенного омуля (можно заменить судаком) уложить на решетке коптильни. Обильно полить лимонным соком, посолить и посыпать белым перцем и сушеной петрушкой. На дно коптильни уложить ольховую щепу. Коптильню плотно закрыть и поставить на горячие угли. Блюдо готово через 40 минут.
