Представители ресторанов выступали в четырех номинациях: мясо, рыба, птица, десерт (каждое блюдо на чемпионате нужно было приготовить всего за час). Оценивали работу профессиональное жюри и гости праздника.
За 4 часа участники чемпионата приготовили больше 300 килограммов мяса, рыбы и птицы, потратив на это около 700 килограммов угля. В ходе чемпионата было продемонстрировано больше 150 рецептов барбекю.
Работа жюри контролировалась аудиторской компанией. Все участники получили от организаторов одинаковое оборудование и одинаковый набор продуктов. Готовить барбекю им необходимо было только из свиной шеи, филе куриной грудки без кожи и филе лосося. Дегустация блюд судьями проводилась в отдельной закрытой зоне «вслепую» - имя повара, приготовившего блюдо, не указывалось.
Для участия в чемпионате в Москву приехали команды из крупнейших городов России: Иркутска - "BierHaus", Новосибирска - "Республика", Казани - "7 футов", Екатеринбурга - "Сандей", Самары - "Рестория". За честь Москвы выступили рестораны "Заправочный", "Джуманджи", "Эдельвейс", "Колбасофф", "Геокафе", "Мегафудз", "Скандинавия", "Экспедиция", "Усадьба", "Карл Боллинг", "Сим-Сим", "Оливер Кромвель", "Хемингуэй". Среди участников и победитель прошлого года – новосибирский ресторан "Мехико".
За 4 часа участники чемпионата приготовили больше 300 килограммов мяса, рыбы и птицы, потратив на это около 700 килограммов угля. В ходе чемпионата было продемонстрировано больше 150 рецептов барбекю.
Работа жюри контролировалась аудиторской компанией. Все участники получили от организаторов одинаковое оборудование и одинаковый набор продуктов. Готовить барбекю им необходимо было только из свиной шеи, филе куриной грудки без кожи и филе лосося. Дегустация блюд судьями проводилась в отдельной закрытой зоне «вслепую» - имя повара, приготовившего блюдо, не указывалось.
Для участия в чемпионате в Москву приехали команды из крупнейших городов России: Иркутска - "BierHaus", Новосибирска - "Республика", Казани - "7 футов", Екатеринбурга - "Сандей", Самары - "Рестория". За честь Москвы выступили рестораны "Заправочный", "Джуманджи", "Эдельвейс", "Колбасофф", "Геокафе", "Мегафудз", "Скандинавия", "Экспедиция", "Усадьба", "Карл Боллинг", "Сим-Сим", "Оливер Кромвель", "Хемингуэй". Среди участников и победитель прошлого года – новосибирский ресторан "Мехико".
