Чемпионат России по барбекю на Кубок FORESTER объединил, казалось бы, несовместимые понятия. Повара ведущих ресторанов состязались в приготовлении конкурсных блюд на открытом огне. Жюри и гости праздника оценивали кулинарное мастерство команд и выбирали лучшую. Мы предлагаем Вашему вниманию рецепты от победителей Чемпионата. Готовьте с удовольствием!
Нежность Корлиты
На чем готовить:
Решетка-гиль объемная FORESTER
Ингредиенты:
Тигровые креветки 3 шт
Сёмга филе 200 г
Ананас 45 г
Для маринада:
Вино белое 50 г
Соус соевый 30 г
Сок лимона 30 г
Приготовление:
Тигровые креветки очистить, оставляя хвостик.
Стейк из охлажденной семги и очищенные креветки сбрызнуть соком лимона, соевым соусом и белым вином.
Креветки с ломтиками свежего ананаса внутри и сёмгу жарить до готовности. Подавать с долькой лимона.
Дос Марьячи
На чем готовить:
Мангал с 6 шампурами FORESTER
Ингредиенты:
Филе куриное 250 г
Бекон 100 г
Бананы 250 г
Для маринада:
Сок лимона 20 г
Сок апельсина 50 г
Вино белое 20 г
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Филе куриное нарезать полосками, замариновать в маринаде на 20-30 минут.
Очистить банан, нарезать шириной 3 см.
Филе куриное свернуть и обернуть беконом, также беконом обернуть и ломтики банана.
Нанизать на шампуры, чередуя курицу и банан.
Полуфабрикат жарить до готовности.
К блюду подать гарнир - овощи жареные на гриле или свежие.
Тропический мачо
На чем готовить:
Барбекю сферический FORESTER
Ингредиенты:
Ананас ¼ шт
Бекон 80 гр,
Карбонат свиной 150 гр
Маринад для свинины:
Сок лимона 20 гр
Сок апельсина 50 гр
Белое вино 20 гр
Соль, перец, кориандр
Приготовление:
Ананас промыть и разделить на четыре части. Подготовленный ананас очистить от кожуры, оставив листья. Свинину предварительно замариновать. Мякоть ананаса завернуть в отбитый кусок свиного маринованного карбоната, сверху мясо обернуть тонкими ломтиками бекона. Полуфабрикат жарить на барбекю до готовности.
К блюду подать гарнир - овощи жареные на гриле или свежие.
Рецепты предоставлены Абсолютным Чемпионом России по барбекю на кубок FORESTER 2006г. Рестораном «Мехико», г. Новосибирск
