Информационный проект ПИР

30 команд лучших ресторанов из Москвы и крупных городов России боролись за звание Чемпиона в приготовлении блюд на открытом огне.

Рестораны выступали в четырех номинациях - мясо, рыба, птица, десерт (каждое блюдо на чемпионате нужно приготовить всего за час). Оценивало их работу профессиональное жюри и гости праздника.

За 4 часа участники чемпионата приготовили больше 300 килограммов мяса, рыбы и птицы, потратив на это около 400 килограммов угля. В ходе Чемпионата было реализовано одновременно больше 150 рецептов барбекю.

Работа жюри контролировалась аудиторской компанией. Все участники получили от организаторов одинаковое оборудование и одинаковый набор продуктов. Готовить барбекю им необходимо было только из свиной шеи, филе куриной грудки без кожи и филе лосося. Дегустация блюд судьями проводилась в отдельной закрытой зоне «вслепую» - имя повара, приготовившего блюдо, не указывалось.

Для участия в чемпионате в Москву приехали команды из крупнейших городов России – Иркутска "BierHaus", Новосибирска "Республика", Казани "7 футов", Екатеринбурга "Сандей", Самары "Рестория". За честь Москвы выступили рестораны "Заправочный", "Джуманджи", "Эдельвейс", "Колбасофф", "Геокафе", "Мегафудз", "Скандинавия", "Экспедиция", "Усадьба", "Карл Боллинг", "Сим-Сим", "Оливер Кромвель", "Хемингуэй". Среди участников и победитель прошлого года – новосибирский ресторан "Мехико".